hari ni sy nk masak.... masak pe ek ? hehehe memandangkan abg sy asal dr johor so jom masak resepi dr johor and sikit-sikit yg i ske :)
Resepi 1 : Ayam masak sambal ala Johor
| Bahan-Bahan: | |
| 1 ekor ayam 2 batang serai(diketuk) 1 biji bawang besar(dipotong bulat) | bahan dikisar 20 tangkai cili kering 3 biji bawang kecil 2 biji bawang putih 1 inci belacan 1 inci halia |
| Cara: | |
| ayam dipotong kecil,dicuci dan digaul bersama garam dan kunyit.kemudian goreng ayam separuh masak.sementara itu panaskan minyak tumis bahan yang dikisar bersama serai yang telah diketuk tadi sehingga cili benar-benar masak.setelah cili masak masukkan bawang besar,ayam yang telah digoreng,garam dan gula secukup rasa.sedia dinikmati seisi keluarga... | |
Resepi 2 : Laksa Johor Ori
Bahan-bahan ( 12-15 orang )
- 1 paket sphagetti (direbus dengan air dan 1 sudu besar minyak sehingga lembut)
- **Bahan A - (direbus dan dimesin - asingkan) **
- Ikan kembong + ikan parang - 1 kilo (ikan parang optional)
- udang basah 100gm
- isi ikan kurau - 10 gram dibakar
- 1 1/2 paket kecil udang kering 50gm
- **Bahan B (dimesin)**
- bawang besar - 3 biji
- cili kering - 15 tangkai
- halia - 2 ibu jari
- lengkuas - 2 ibu jari & kunyit hidup - 2 ibu jari
- serai - 2 batang diketuk untuk tumis
- asam keping - 2 keping (masuk dlm kuah)
- santan pekat 1 kotak / lebih
- 1 paket kerisik
- 1 paket kecil rempah kari
- bawang putih -3/4 ulas
- **Bahan Hias**
- limau kasturi belah 2 dan buang biji
- timun di racik halus
- tauge buang ekor (segar)
- jeruk chaipo (dihiris kasar / yang sudah siap cincang dalam paket)
- bawang besar hiris halus
- lada merah/lada hijau dihiris
- Daun kesum / daun selasih (utk hiasan) dan sedikit bunga kantan diracik halus (daun kesum & bunga kantan dimasuk juga dalam kuah)
- Kicap kipas udang / kicap manis
- ** Sambal Belacan
- -lada merah 5/6 biji
- -Belacan melaka - 30 gram dibakar
- Bawang Merah 1 biji kecil, garam dan sedikit aji
- Klik di sini untuk isi bahan
Cara-cara
- rebuskan ikan, udang, udang kering dan isi ikan kurau bakar dan asingkan tulang dan mesin hingga halus bersama air rebusan
- **Penyediaan kuah**
- Tumis minyak dan masukkan serai yang diketuk bersama bahan B hingga wangi
- Bila garing, masukkan rempah kari dan kacau sebentar dalam 1/2 minit
- masukkan ikan/udang/udang kering dan ikan kurau kering yang dimesin.
- masukkan santan pekat, kerisik diikuti dengan 2 mangkuk air dan
- masukkan asam keping
- tambah garam dan gula untuk rasa
- masak sehingga kuah pekat dengan api perlahan selama lebih kurang 1 - 1 1/2 jam. Lebih lama dimasak, kuah akan lebih tahan walaupun tak disimpan didalam peti sejuk
- **Sambal belacan**
- mesinkan semua bahan dan hidangkan
- SELAMAT MENCUBA
| Bahan-Bahan: | |
| 1 Ekor ayam - diptg 12 5 Biji Cabai Merah Hidup 10 Biji Cabai Padi Halia 3 Hiris 1 Labu Bawang Besar 2 ulas Bawang Putih 1 Batang Serai Sedikit asam jawa - mengikut citarasa | |
| Cara: | |
| * Ayam yang telah dibasuh ditapiskan terlebih dahulu sampai kering airnya. * Kemudian ayam tadi, ditaburkan kunyit dan garam gorengkan mengikut citarasa,sama ada nak garing ataupun tidak. * Tumbuk cabai masak dan cabai padi beserta halia,bawang besar,dan bawang putih.Serai cuma diketuk sahaja. * Panaskan minyak..tumislah bahan yang ditumbuk tadi sampai pecah minyak beserta serai yg dititik.Goreng..dan masukan ayam goreng tadi. * Akhir sekali masukan air asam jawa dan masaklah sampai kering. | |
Resepi 4 : Barbeku Kepah
| Bahan-Bahan: | |
| 80 gm kepah New Zealand 4 gm rempah paprika 4 gm sos Lea & Perrins 2 gm serbuk cili 2 gm aromat 2 gm garam 2 gm lada sulah | 2 gm jus limau nipis 2 gm sos tiram Bahan dikisar: 4 gm kunyit hidup 4 gm bawang merah 4 gm bawang putih |
| Cara: | |
| Bersihkan kepah dan tuskan airnya. Gaul bersama bahan lain dan biar sepuluh minit. Panggang mengikut selera anda dan hidangkan bersama dengan sos. | |
sedap x ? hehehe
0 kisses:
Post a Comment